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全自動洗碗機(jī)高溫滅菌簡單清洗

記者在龍泉餐具消毒有限公司的餐具清洗消毒車間看到,剛從市區(qū)餐館運(yùn)回來的一車使用過的餐具,正在工人的統(tǒng)一安排下倒入清洗消毒車間的全自動洗碗機(jī)里?!罢撞途咭?jīng)過倒碗、分揀、除渣、粗洗浸泡、翻碗、高溫消毒、純凈水浸泡、二次翻碗、純凈水噴淋、烘干消毒、自動包裝等16道工序才算完成。”

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龍泉餐具消毒有限公司總經(jīng)理馮濤告訴記者,公司目前使用的是國內(nèi)先進(jìn)的全自動大型洗碗機(jī)、自動伺服雙刀包裝機(jī),以及專業(yè)的筷勺清洗消毒烘干一體機(jī),就連周轉(zhuǎn)箱也是采用多功能清洗機(jī)和吊裝線進(jìn)行清洗。 在外就餐,一次性消毒餐具作為市民就餐時(shí)直接使用的用品,其衛(wèi)生安全一直備受關(guān)注。

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“章丘餐飲服務(wù)業(yè)較為發(fā)達(dá),集中消毒餐具日需求量達(dá)7萬套左右,重要節(jié)日期間甚至能達(dá)到10萬套,為了能滿足消費(fèi)者的需求,特別進(jìn)購了一批隧道式清洗機(jī)?!鄙綎|省濟(jì)南市章丘區(qū)食藥監(jiān)局副局長曲廣欣介紹說,但章丘境內(nèi)的餐具消毒企業(yè)也普遍存在不衛(wèi)生、不規(guī)范、不達(dá)標(biāo)等現(xiàn)象,甚至存在黑作坊,給廣大群眾的飲食安全帶來了較大隱患,群眾要求加強(qiáng)整治的呼聲越來越高。 

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“過去人們?nèi)ゲ宛^就餐,一般都會習(xí)慣性地將餐館提供的消毒餐具再逐個(gè)用開水涮一下?,F(xiàn)在章丘的老百姓使用消毒餐具可以放心地拆開包裝直接使用了?!鼻鷱V欣說,為順應(yīng)群眾需求,有效防止病從口入,自2014年7月起,由章丘區(qū)政府食安辦牽頭,聯(lián)合衛(wèi)生監(jiān)督、工商、環(huán)保、食藥、公安等部門,齊抓共管,對全區(qū)餐具集中消毒企業(yè)開展了為期半年的專項(xiàng)整治。整治后,餐具集中消毒企業(yè)由原來的54家減少到14家。

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其中,龍泉餐具消毒有限公司就是由原有10家消毒餐具小作坊整合組建而成,并于今年4月投產(chǎn)運(yùn)營。 “以前的消毒餐具小作坊,餐具清洗過程2分鐘,如今經(jīng)過食品洗筐機(jī)清洗就需要20分鐘,再由人工檢驗(yàn)無損后才包裝入庫,為的就是將每一份嚴(yán)格消毒的餐具送到餐飲顧客手中?!?/p>

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馮濤說,公司現(xiàn)在日清洗消毒餐具6萬套,覆蓋章丘的大小餐館及濟(jì)南市的部分餐館。

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